Eram în pauză la muncă și aveam biscuiți. I-am mâncat. Au fost mouthwatering. De obicei nu scriu despre mâncare. Dar biscuiții ăștia au fost suficient de buni încât să fac o excepție.
Au fost fără gluten – și uite de ce a contat și de ce nu
Nu am intoleranță la gluten și nici nu-s cu boala celiacă. Nu urmez nicio dietă care să mă oblige să citesc etichete cu lupa. Și totuși am ajuns să cumpăr biscuiti fara gluten bio pentru că am vrut să încerc ceva diferit într-o pauză de la birou.
A contat că erau fără gluten? Da și nu. Nu în sensul medical. Dar fără gluten înseamnă, de multe ori, și fără făină de grâu procesată, ceea ce schimbă textura, gustul și lista de ingrediente într-un mod care m-a surprins plăcut. Uneori restricțiile aduc mai multă substanță, nu mai puțină.
Biscuiții bio din ovăz cu cocos de la Hammer Mühle, my faves
Biscuiții sunt făcuți din fulgi întregi de ovăz fără gluten. Sunt copți manual, ceea ce se simte – nu au uniformitatea unui produs de linie industrială. Sunt vegani, certificați bio, și au 8,4 g de fibre la 100 g, ceea ce nu e puțin pentru un biscuite pe care îl mănânci în pauza de prânz fără să te gândești la fibre – adică pentru mine, care mănânc destul de multe proteine, it’s a lifesaver, că nu prea țin la calorii. Sănătoși să fim, cum s-ar zice.
De ce sunt hater-ul #1 al glutenului în biscuiți deși nu am intoleranță
Lumea zice că lucrurile gluten free sunt sfărâmicioase, uscate, și că se dezintegrează înainte să ajungă la gură. Și în multe cazuri e adevărat, dar tocmai asta e interesant la biscuiți față de, să zicem, pâine sau paste: textura crumbly nu e un defect, e un feature.
Un biscuite care se sfărâmă puțin când îl rupi e un biscuite care are structură calumea. La biscuiții Hammer Mühle se vede ovăzul, se vede cocosul, se simt migdalele. Nu e o tabletă comprimată de cereale.
Crackers sau biscuiți: care și când
Tot de la BioCorner am luat și crackers bio marca Dr. Karg, cu ovăz și chia. Diferența e simplă: crackeri sunt ceva sărat, plat, și merge cu ceva deasupra, ce obicei cu brânză, hummus, avocado. Biscuitul e dulce, mai dens, și e complet de sine stătător.
Crackers mănânc când am nevoie de o gustare care să semene a masă. Biscuiți când am nevoie de ceva dulce care să nu fie ciocolată și să nu îmi dea remușcări. Ambele variante funcționează în pauze, ambele au ingrediente pe care le recunosc, și ambele sunt fără gluten fără să facă un spectacol din asta.
De ce cumpăr mereu de la BioCorner și nu din altă parte
BioCorner e un magazin pur bio din București – au și magazin fizic, și comandă online cu livrare. Am ajuns acolo prima dată căutând ceva specific și am rămas pentru că nu trebuie să verific eu dacă un produs e cu adevărat ecologic certificat. Ei fac selecția asta deja; practic, orice alegi de la ei, știi că alegi ceva bunuț, natural și sănătos (bine, excepția fiind snacks-urile – că doar chipsurile tot chipsuri sunt, chiar dacă sunt bio.)
Ce curiozități am căutat pe Google și ce răspunsuri am găsit
- Biscuiții fără gluten au același gust ca cei normali?
Nu identic, dar asta nu e neapărat un minus. Textura e mai rustică, ingredientele se simt mai distinct. Diferența față de un biscuite clasic e clară dar plăcută.
- Poate mânca oricine biscuiți fără gluten bio, nu doar cei cu intoleranță?
Da. Fără gluten e o proprietate care nu ți se interzice dacă ești sănătos.
- Ovăzul fără gluten e sigur pentru cei cu boală celiacă?
Depinde. Ovăzul e tolerat diferit de la persoană la persoană în cazul bolii celiace.
Care-i concluzia?
Biscuiții bio din ovăz cu cocos Hammer Mühle sunt buni – nu în sensul de „buni pentru ceva fără gluten”, ci pur și simplu buni. Ingrediente puține, toate recunoscute, textură crumbly care funcționează exact pentru că nu conțin făină. I-am găsit la BioCorner.
Și da. Articolu’ e reclamă – poftă să ai la biscuițit.
Contact:
comenzi@biocorner.ro
0724 556 611
Strada George Călinescu 4, București;
Jolie Ville, Strada Erou Iancu Nicolae 103, 077190 Voluntari
facebook.com/biocorner
Sursă foto: biocorner.ro
